クリスマスですよ～)^o^(

やっぱこれだね~

とごぼうと人参のマヨ和え とカブの漬物

と味噌汁 とタコのバタポン焼き

とたことオクラの酢味噌和え とミネストローネ

キュウリ 太さが均一で濃い色、イボが尖っているもの。両端がかたいものを選ぶこと☆ 板づりをするとえぐみが取れますナス ヘタのトゲが鋭い色が濃いものを選ぶこと☆ 変色アクを防ぐため切ったら水にさらす。素揚げにするときは軽く塩をふってペーパータオル…

タケノコ 切り口が白くみずみずしいものを選ぶこと☆ 時間がたつとえぐみが増すので早めに下ごしらえを。 レタス 大きくて軽めのものを選ぶこと☆ 葉は包丁で切らず手で切る(包丁の鉄で酸化する) アスパラ 綺麗な三角をしているもの。切り口が白くて黒ずんでい…

大根 ひげ根は短め、まっすぐ伸びてツヤのあるものを選ぶこと☆ 上は甘く、下は辛い。 煮崩れを防ぐなら面取りし、味をしみ込ませるなら十文字に５mm切り込みを 下ゆでするとえぐみが取れてうまみが増す。(米を少し入れて水から茹でる茹 で上がったらよく洗っ…

先が乾燥していて硬くてツヤがあるものを選ぶこと☆ 切ったら軽く水で3回洗いつけておくと辛みが抜ける。ごしごし洗うと辛みが出る。 みじん切りにして冷凍、サラダ油を熱したフライパンに凍ったまま炒めると５分であめ色玉ねぎに)^o^(

裏を見て白い線が入っているもの。色が濃くて張りがあるものを選ぶこと☆ お尻に浅く十文字の切り込みを入れヘタにフォークを指して直火で表面をあぶり冷水に取ればツルンと皮がむけます。冷凍するなら洗って拭きとり丸ごとラップでピッタリ包み袋に入れて保…

皮の表面に網目があるものを選ぶこと☆切ったら水にさらして酸化を防ぎアクを抜く。水からゆでて火が通ったら湯を捨て再度火にかけるとホクホクに。 メイクイーン：シチュー、肉じゃが 男爵：コロッケ、サラダ キタアカリ：皮ごとベークドポテト、マッシュル…

と小松菜とひじきの煮物 と豚の甘辛いため と油揚げの味噌汁

とブロッコリーソーセージと卵炒め と豆腐ときのこ炒め ともやしの味噌汁