筑前煮

今日の教室メニューはこれ！

筑前煮と豚汁だよーん( ´ ▽ ` )ﾉ

筑前煮は砂糖から味付けすると具材が柔らかくなるし味がちょうど良くなる。いつも全部混ぜて最後に入れてた。失敗の味付けはこのせいだったのね。

それからね、筑前煮のゴボウとレンコンを切った後酢水につけるのは白くするためなんだって。豚汁のゴボウは白くする必要ないからただの水でアク抜きをしたよ。知らなかったなあ！勉強になった会でした。