shinmaishufu’s blog

料理と映画とハワイとウクレレと夫をこよなく愛する新米主婦の成長記録です(*^_^*)

夏野菜について

キュウリ

太さが均一で濃い色、イボが尖っているもの。両端がかたいものを選ぶこと☆

板づりをするとえぐみが取れます


ナス

ヘタのトゲが鋭い色が濃いものを選ぶこと☆

変色アクを防ぐため切ったら水にさらす。素揚げにするときは軽く塩をふってペーパータオルで拭く

 

かぼちゃ

ヘタがしっかり乾燥している。種が詰まったものを選ぶこと☆

 

いんげん

さやの先端が黒ずんでいないものを選ぶこと☆

買ってきたらすぐ1分下ゆでをしよう。