2014-12-03 夏野菜について キュウリ 太さが均一で濃い色、イボが尖っているもの。両端がかたいものを選ぶこと☆ 板づりをするとえぐみが取れますナス ヘタのトゲが鋭い色が濃いものを選ぶこと☆ 変色アクを防ぐため切ったら水にさらす。素揚げにするときは軽く塩をふってペーパータオルで拭く かぼちゃ ヘタがしっかり乾燥している。種が詰まったものを選ぶこと☆ いんげん さやの先端が黒ずんでいないものを選ぶこと☆ 買ってきたらすぐ1分下ゆでをしよう。