春野菜について

タケノコ

切り口が白くみずみずしいものを選ぶこと☆

時間がたつとえぐみが増すので早めに下ごしらえを。

レタス

大きくて軽めのものを選ぶこと☆

葉は包丁で切らず手で切る(包丁の鉄で酸化する)

アスパラ

綺麗な三角をしているもの。切り口が白くて黒ずんでいないものを選ぶこと☆

根元は手でポキッと折るようにする。すぐ食べないとスカスカになるよー

絹さや

豆は小さめの方が皮が美味しいらしい

調理前に筋を取る。